Ciudad Victoria, Tamaulipas.- Bajo el liderazgo del rector Dámaso Anaya Alvarado, la Universidad Autónoma de Tamaulipas (UAT) impulsa proyectos científicos con impacto social, ambiental y económico, fortaleciendo un modelo educativo en el que la investigación busca atender problemáticas reales de la sociedad.
Como parte de este compromiso, estudiantes de la Unidad Académica Multidisciplinaria Mante (UAM Mante) desarrollaron un proyecto de innovación agroalimentaria que transforma al pez diablo, una especie invasora, en bloques nutricionales para ganado y alimento húmedo para gatos.
La iniciativa surge como respuesta a la crisis ecológica y económica que enfrenta la región de El Mante, donde el pez diablo se ha convertido en una plaga biológica debido a la ausencia de depredadores naturales. Su rápida proliferación desplaza a las especies nativas y reduce de manera considerable los ingresos de los pescadores artesanales.
El proyecto fue desarrollado por los estudiantes de Contaduría Pública Adrián Hernández Nieto, Sebastián Fernández Rivera y Judith de León Sánchez, bajo la asesoría del Dr. Alejandro Trujillo Jiménez, quienes diseñaron un método de procesamiento viable y seguro para aprovechar esta especie.
El procedimiento consistió en recolectar ejemplares de pez diablo y someterlos a una cocción controlada para conservar sus propiedades nutricionales. Los filetes fueron mezclados con zanahoria y chayote para elaborar alimento húmedo para gatos, mientras que el resto del pescado se convirtió en harina y se integró con melaza, sales minerales y maíz para producir bloques sólidos destinados a la alimentación del ganado.
Durante las pruebas experimentales, el alimento para felinos obtuvo una aceptabilidad inmediata. Además, el ganado ovino alimentado con los bloques nutricionales elaborados por la UAT registró un incremento de peso de 10 kilogramos en diez días, superando los 3.5 kilogramos obtenidos por un ejemplar alimentado con una dieta regular.
Gracias a estos resultados, la delegación de la UAM Mante obtuvo el tercer lugar en la Feria de Ciencias e Ingenierías Tamaulipas (FECIT) 2026, dentro de la categoría de Agroindustria y Alimentos.
